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井冈酥肉
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更新 2025-03-05
井冈山“十大名菜”——井冈酥肉
名菜介绍：“井冈酥肉”须选用当地放养肥瘦相间、肉质鲜美的土猪肉。经过明火烧制、焯水、蒸制、上色等工艺，最后将炸好的酥肉改刀放入砂锅或瓦罐中，加入清水、八角、桂皮等香料，慢火炖数小时，直至肉质酥软，汤汁浓郁即可。井冈酥肉肥而不腻、肉香十足、入口即化，酥肉已成为井冈山的一张美食名片，吸引着四面八方的游客前来品尝。
